- Kräuterbrot im Römertopf
- 700 g Weizen
- 300 g Roggen
- 1 PK frische Hefe
- 50 g Butter
- 1 EL Kräutersalz
- 4 EL feingehackte Kräuter ( Petersilie, Schnittlauch, Dill, Liebstöckel )
- 3/4 l lauwarmes Wasser
- 1-2 Eigelbe
- 15 Minuten
- Den Römertopf zuvor wässern. Weizen und Roggen fein mahlen. Hefe in Wasser auflösen mit den Kräutern, Butter und dem Kräutersalz hinzufügen. Gut durchkneten und den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Den Römertopf abtrocknen und mit Butter einfetten. Den Teig noch mal rühren in den Topf füllen, glattstreichen, Deckel drauf und in den kalten Ofen schieben. Bei 200°C 1 Stunde backen, dann die Eigelbe verrühren und damit bestreichen. 15 Minuten weiterbacken.
|