- Leberklößchen
- für 4 Personen
- 250 g Leber
- 3-4 Brötchen
- 1-2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- 3-4 EL Weißmehl
- 2 EL Paniermehl
- 1-2 Eier
- Salz, Muskat, Majoran
- Leber durch den Fleischwolf drehen. Brötchen in Wasser einweichen und danach ausdrücken. Zwiebel kleinschneiden und in der Butter dünsten. Mit den übrigen Zutaten zu der Leber geben und alles gut vermengen. Mit einem Löffel kleine Klößchen in kochende Fleischbrühe einlegen und 10 Minuten ziehen lassen.
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