Lyoner-Nudel-Auflauf

200 g gekochte Nudeln

1 Ring Lyoner

1 Zwiebel

1 Stange Lauch

3 Tomaten

Butter

Salz, Pfeffer, Paprika

1 EL Tomatenmark

1/8 l Brühe

3-4 Eier

200 ml Sahne

100 g geriebener Emmentaler

Lyoner pellen und in halbe Scheiben schneiden. Zwiebeln und Lauch in Ringe schneiden und alles zusammen in einer Pfanne in etwas Butter andünsten. Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Eine Auflaufform einfetten, eine Lage Nudeln hineingeben, darauf eine Lage Lyoner-Gemisch verteilen usw. bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluß Eier mit Sahne verquirlen und darübergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten goldbraun überbacken.

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