- Lyoner Pfanne mit Couscous
- 1 Ring Lyoner
- 2 mittelgroße Zucchini
- 3 gr. Möhren
- 1 El. Tomatenmark
- 150 ml Rotwein
- 150 ml Gemüsebrühe
- 250 g Couscous
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 El. Pflanzencreme
- 2-3 El. Ajvar
- Gewürze: Salz, Cayennepfeffer
- Lyoner und das Gemüse klein schneiden. Couscous nach Packunganweißung garen. Zuerst den Lyoner mit Zwiebel und Knoblauch andünsten. Möhren dazu geben und etwa 5 Minuten weiterdünsten. Dann Zucchini ( brauchen nicht lange ), Tomatenmark, Rotwein, Ajvar, Gemüsebrühe dazu geben und kurz garen. Couscous hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Sollte das ganze etwas zu trocken sein so gibt man noch etwas Brühe dazu.
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