- Mailänder Kekse
- 350 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Tl. echte Vanille
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 1 Tl. Zitronenschale
- 500 g Mehl
- 2 Tl. Backpulver
- Zum Bestreichen:
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- Butter mit Zucker, Vanillezucker, Vanille, Salz und den Eiern schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit der Zitronenschale unterrühren. Den Teig am besten über Nacht kalt stellen oder für kurze Zeit in die Tiefkühltruhe. Den Teig ½ cm dick ausrollen ( falls nötig noch etwas Mehl einarbeiten ) und mit einer Kartoffelreibe ein Muster eindrücken. Mit Rosettenform den Teig ausstechen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 10-12 Minuten backen. Butter auslassen und die Kekse nach dem backen damit bestreichen. Zucker mit Vanillezucker mischen und die Kekse damit bestreuen.
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