Mangoldsuppe

1 kg Kartoffeln

500 g Mangold

1 gr. Zwiebel

1 Bund Suppengrün

etwas Butter

250 ml Sahne

Salz, Pfeffer, Muskat

1 ½ l Brühe

Mangold von den Stielen befreien und die Blätter in Streifen schneiden und mit etwas Wasser in 5-10 Minuten gar kochen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, Kartoffeln in Scheiben und in Butter anbraten. Mit Brühe auffüllen, Suppengrün und Mangoldstiele hinzugeben und gar kochen. Die Suppe durch ein Sieb streichen und mit dem Mixstab sämig schlagen. Die Mangoldstreifen und Sahne einrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Rezept drucken