Bei allen Marmeladen die gleiche Anwendung: Gläser ( mit Schraubverschluß müssen sehr sauber sein ) mit kaltem Wasser ausspülen und auf ein nasses Tuch stellen. Die gefüllten Gläser mit dem Deckel verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen, sind dann Vakuum verschlossen.

Apfelgelee Äpfel putzen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben knapp mit Wasser bedecken. Zum kochen bringen die Hitze runterschalten und gar kochen. Die Äpfel dürfen nicht zu Mus zerfallen, man sollte sie im Auge behalten. Im sehr feinen Küchensieb oder in einem Mullbeutel den Saft ablaufen lassen. bei süssen Äpfeln nimmt man 1 l Saft und 1 kg Gelierzucker 1:1 bei sauren unreifen ( Fallobst ) 3/4 l Saft und 1 kg Gelierzucker 1:1 Saft und Gelierzucker in einen Topf geben zum kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. In Gläser füllen.

Apfelmarmelade 2 kg Äpfel 600 g Gelierzucker 1:1 1 TL Zimt 1 Pk. Zitronensäure Äpfel schälen und kleinschneiden. Mit etwas Wasser weichgaren. Zitronensäure, Zimt und Zucker dazugeben. Zum kochen bringen und dann 4 Minuten köcheln lassen. In Gläser füllen und verschließen.

Aprikosenmarmelade 1 kg Aprikosen 500 g Gelierzucker 2:1 Aprikosen waschen entsteinen in kleine Stücke schneiden und bei geringer Hitze weich köcheln.Dann mit einem Mixstab das Fruchtfleisch pürieren, Gelierzucker hinzufügen und 4 Minuten kochen. In Gläßer füllen.

Brombeermarmelade 1 kg Brombeeren 500 g Gelierzucker 2:1 Brombeeren in einem Topf leise weich köcheln lassen. Dann durch ein feines Sieb streichen der Körner wegen, Gelierzucker dazu und 4 Minuten weiterkochen. In Gläser füllen.

Erdbeermarmelade 1 kg Erdbeeren 500 g Zucker Zitronensaft nach Geschmack Erdbeeren putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker vermischen und Saft ziehen lassen. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und solange köcheln lassen bis der Saft anfängt zu gelieren. Mit dem Mixstab pürieren, muss aber nicht sein. In Gläser füllen.

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade 500 g Erdbeeren 500 g Rhabarber 500 g Gelierzucker 2:1 Erdbeeren und Rhabarber in kleine Stücke schneiden, weichköcheln und den Gelierzucker dazu tun. 4 Minuten weiterkochen und in Gläser füllen.

Erdbeer -Rhabarber -Bananen -Marmelade 500 g Erdbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 250 g Rhabarber 150 g Bananen 1/8 l Wasser 1 EL Zitronensaft Erdbeeren, Rhabarber waschen, putzen in kleine Stücke schneiden. Banane schälen und ebenfalls klein schneiden. Alles in einen Topf geben, Wasser und Zitronensaft dazu und weich dünsten. Dann mit einem Pürierstab mixen. Den Gelierzucker einrühren und 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen. In Gläser füllen.

Gelbe Pflaumenmarmelade 700 g gelbe Pflaumen 300 g Nektarinen 1 kg Gelierzucker 1:1 Beide Obstsorten von den Kernen entfernen, kleinschneiden und weich kochen. Mit einem Mixstab pürieren, Zucker hinzugeben und 4 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen.

Holunderblüten-Apfel-Gelee 15 Holunderdolden 3/4 l Apfelsaft oder Orangensaft 1 kg Gelierzucker 1:1 Dolden gut ausschütteln, in eine Schüssel kopfüber (kopfunter) stellen, mit Apfelsaft übergießen, so daß die Stiele nicht bedeckt sind. Zugedeckt 1 Tag stehen lassen, absieben und den Saft mit Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen, 4 Min. sprudelnd kochen und sofort in Gläser füllen und verschließen. Rezept von Regina aus dem Forum

Löwenzahnsirup 2-3 Handvoll Löwenzahnblüten 3/4 l Wasser 1 kg Zucker Saft einer Zitrone Löwenzahnblüten waschen im Wasser 10 Min. köcheln lassen und durch einen Kaffeefilter gießen. Den Sud mit Zucker und Zitronensaft zum kochen bringen. Dann bei milder Hitze 15 Minuten ziehen lassen. In Gläser füllen. hilft bei Erkältung und Husten

Pfirsichmarmelade mit Kürbis 600 g Pfirsiche 400 g Kürbis Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone 1 kg Gelierzucker Die Pfirsiche abziehen (enthäuten), entkernen und zerkleinern. Den Kürbis schälen, halbieren, das weiche Fruchtfleisch entfernen und nur festes Fruchtfleisch verwenden. Das Fruchtfleisch weichdünsten und mit dem Mixstab pürieren Mit Gelierzucker, Zitronensaft und Schale vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen und heiß in Gläser füllen.

Pflaumen Konfitüre 2 1/2 kg Pflaumen 1/2 kg Gelierzucker 1:1 1 Zimtstange Die Pflaumen waschen und entkernen und zusammen mit dem Gelierzucker und der Zimtstange in einen Topf geben und über Nacht ziehen lassen. Dann auf niedriger Temperatur ca.4 Stunden köcheln lassen. Mit einem Mixstab pürieren und in Gläser füllen.

Nektarinenmarmelade 1 kg Nektarinen 500 g Gelierzucker 2:1 3-4 EL Zitronensaft Nektarinen waschen, haut abziehen in kleine Stücke schneiden, und bei geringer Hitze weich köcheln. Dann mit einem Mixstab das Fruchtfleisch pürieren. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und 4 Minuten weiterkochen. In Gläser füllen

Renekloden Marmelade 1 kg Renekloden 500 g Gelierzucker 2:1 6-7 El. Zitronensaft Renekloden entkernen und weichkochen. Dann mit einem Pürierstab mixen. Den Gelierzucker und Zitronensaft oder Zitronensäure einrühren und 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen. In Gläser füllen.

Rhabarber Marmelade 1 kg Rhabarber 1 kg Zucker Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zucker vermischen und Saft ziehen lassen. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und solange köcheln lassen bis der Saft anfängt zu gelieren. In Gläser füllen.

Johannisbeer Stachelbeer Marmelade 500 g rote Johannisbeeren 500 g Stachelbeeren Saft von 2 Zitronen 1 kg Gelierzucker 1:1 Johannisbeeren, Stachenbeeren und Zitronensaft in einem Topf leise weich köcheln lassen. Dann durch ein feines Sieb streichen. Saft abmessen und gleiche Menge Gelierzucker dazu rühren. 2 Minuten köcheln lassen und in Gläser füllen.

Tomaten Zitronen Marmelade 1 kg Tomaten 1 kg Gelierzucker 1:1 Saft und abgeriebene Schale 1 Zitrone Tomaten waschen enthäuten und entkernen, mit dem Pürierstab pürieren. Gelierzucker, Zitronensaft und Schale untermischen und in einem Topf 2-3 Stunden durchziehen lassen. Dann zum kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren kochen lassen. In Gläser füllen.

Orangengelee 750 ml Orangensaft 1 kg Gelierzucker 1:1 Orangen ( ca. 2 kg )auspressen und mit dem Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. In Gläser füllen.

Zwetschgen Marmelade 1 kg Zwetschgen 500 g Gelierzucker 2:1 Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. In einen Topf geben etwas Wasser hinzu und weich köcheln. Den Gelierzucker dazugeben und 3 Minuten weiterkochen, in Gläser füllen.