- Marokkanische Lammsuppe
- für 6 Personen:
- 80 g Kichererbsen
- 1El. Butter
- 250 g Lamm
- 1 Zwiebel
- 450 g Dose gestückelte Tomaten
- 1 EL getr. Petersilie
- 1/2 EL getr. Koriander
- 1/2 TL gemahlenen Ingwer
- 1 TL Zimt
- 1,75 l Wasser
- 80 g grüne Linsen
- 80 g Suppennudeln
- 2 Eigelb
- Saft einer 1/2 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- Kichererbsen über Nacht einweichen. Zwiebeln in Butter mit dem Lamm anbraten. Tomaten, Petersilie, Koriander, Ingwer, Zimt und etwas Pfeffer zufügen und kurz mitbraten. Wasser, Linsen und Kichererbsen dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn sich Schaum bildet mit einem Löffel abschöpfen. Die Suppe langsam köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Nudeln zugeben und weiterköcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Falls die Suppe zu dick ist, etwas Wasser zugeben. Eigelbe mit Zitronensaft mixen und in die Suppe einrühren.
- Rezept von Simone
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