Mausohrsalat
( Feldsalat oder Rapunzel )
für 500 g Salat( Feldsalat oder Rapunzel )
2 hartgekochte Eier
3 Scheiben Weißbrot
80 g Butter
6 EL Öl ( am besten Nussöl )
4 EL milder Essig
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Salat gut waschen und trocken schleudern. Öl, Essig, Sahne, Pfeffer und Salz zu einer Marinade verrühren und mit dem Salat vermengen. Weißbrotscheiben in Würfel schneiden in der Butter goldgelb rösten und zusammen mit den kleingewürfelten Eiern über den Salat streuen.