Melonen Muffins

Für 20 Stück:

½ Galia Melone ( 250 g )

240 g Mehl

2 Tl. Backpulver

½ Tl. Natron

100 g Butter

120 g Zucker

1 Ei

200 ml Buttermilch

Melone schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker und Ei schaumig rühren und die Buttermilch dazu rühren. Mehl, Backpulver und Natron vermischen und kurz unterrühren. Die Melonenstückchen unterheben. Den Teig in Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 20 Minuten backen.

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