- Minestrone
- Für 8 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 300 g Weißkohl
- 1 Stange Lauch
- 250 g Möhren
- 1 kleine Kohlrabi
- 500 g grüne Bohnen
- 3 l Gemüsebrühe
- Maggikraut, Thymian
- 100 g Nudeln
- 150 g Erbsen
- 2 El. Pflanzencreme
- Pfeffer, Salz
- Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Zwiebeln in Pflanzencreme andünsten. Dann das Gemüse ( außer den Erbsen ) nacheinander dazu geben und kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kräuter dazugeben. Bißfest garen, dann die Erbsen und Nudeln nicht gekocht dazu geben. Garen bis die Nudeln fertig sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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