- Möhrensuppe
- 400 g Möhren
- 2 EL Butter
- 6 EL Instant Haferflocken
- 1 Stange Porree
- 1 l Gemüsebrühe
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- 3 EL Joghurt
- 30 g griebener Käse
- 1 Bund Petersilie.
- Möhren in kleine Würfel schneiden in wenig Wasser weich kochen und pürieren. Porree in Ringe und mit den Haferflocken in Butter anrösten. Mit der Brühe ablöschen und weich kochen. Möhrenpüree dazu und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen. Zum Schluß Joghurt und den Käse. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren
-
|