- Orangen Cookies mit Cranberries
- 220 g Butter
- 200 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL geriebene Orangenschale
- 2 EL Orangensaft
- 375 g Mehl
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 180 g getr. Cranberries
- 80 g Walnüsse
- Für den Zuckerguss:
- 1/2 TL geriebene Orangenschale
- 3 EL Orangensaft
- 200 g Puderzucker
- Cranberries klein schneiden, die Nüsse klein hacken. In einer Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Das Ei untermixen. Orangenschale und Orangensaft einrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron und Salz mischen und in die Buttermischung unterrühren. Cranberries mit Walnüssen mischen und unter den Teig heben. Teig mit einem Esslöffel auf einem mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 12 Minuten backen. Die Cookies auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Glasur bestreichen.
- Rezept von Simone
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