Orangenflammerie
3 Eier
3/4 l Milch
1 Prise Salz
70 g Zucker
150 g Grieß
1/8 l Orangensaft
etwas abgeriebene Orangenschale
Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Milch, Salz, Orangenschale und Zucker zum Kochen bringen. Grieß unter Rühren einstreuen und ausquellen lassen. Eigelb und den Orangensaft verrühren und unter den Grießbrei rühren. Eischnee unter den heißen Brei ziehen.
3 Eier
3/4 l Milch
1 Prise Salz
70 g Zucker
150 g Grieß
1/8 l Orangensaft
etwas abgeriebene Orangenschale
Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Milch, Salz, Orangenschale und Zucker zum Kochen bringen. Grieß unter Rühren einstreuen und ausquellen lassen. Eigelb und den Orangensaft verrühren und unter den Grießbrei rühren. Eischnee unter den heißen Brei ziehen.