- Pommes frites
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 kg Pflanzenfett zum fritieren
- Salz
- Die Kartoffeln schälen und in ca. 1cm dünne Stifte schneiden, waschen und gut trockentupfen, geht am besten mit einem Küchentuch. Das Fett in der Friteuse auf 160 Grad erhitzen. Die Kartoffelstifte in kleine Portionen je 5 Minuten im heißen Fett vorfritieren, herausnehmen, auf Küchenpapier ausbreiten und abkühlen lassen. Die vorfritierten Pommes frites in 185-190 Grad heißem Fett nochmals ca. 3-4 Minuten knusprig braun fertig fritieren. Die fertigen Pommes frites in eine vorgewärmte Schüssel geben und nach Geschmack salzen.