- Pralinentorte
- Für die Füllung:
- 400 ml Sahne
- 100 g Nuss-Nougat
- 200 g Halbbitter-Kuvertüre
- 1-2 El. Orangenlikör
- Für den All-In-Teig:
- 150 g Halbbitter Kuvertüre
- 100 g Mehl
- 25 g Speisestärke
- 3 gestr. Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 3 Eier
- 100 g Butter
- Zum Bestreichen:
- 400 ml Sahne
- 2 P. Sahnesteif
- Zum Garnieren:
- einige Minipralinen
- Sahne in einen Topf erhitzen und zum Kochen bringen. Nuss-Nougat und in Stücke, gehackte Kuvertüre darin schmelzen lassen. Likör hinzufügen. Sahne-Schokomasse mit Klarsichtfolie abdecken und kalt werden lassen. Für den Teig Kuvertüre im Wasserbad erhitzen und geschmeidig rühren und abkühlen lassen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben. Zucker, Vanillinzucker, Eier und Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und die aufgelöste Kuvertüre unterrühren. Den Teig in eine gefettet Springform - Durchmesser 26 cm füllen und im vorgeheitzen Backofen bei 160°C Umluft goldgelb backen. Den Boden abkühlen lassen und danach in der Mitte einmal durchschneiden. Für die Füllung Sahne-Schokomasse cremig schlagen und den unteren Boden damit bestreichen, den anderen Boden drüber legen und kalt stellen. Zum Bestreichen die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Tortenoberfläche damit bestreichen. Zum Garnieren dann die Mini-Pralinen verzieren.
- Rezept von Kordula
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