- Putenschnitzel mit Kapernsauce
- 4 Putenschnitzel
- Pfeffer, Salz
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 225 ml Brühe
- 125 g Sahne
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Kapern
- Schnitzel klopfen und mit Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln in Streifen oder Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten etwa 5 Minuten anbraten. Anschließend herausnehmen. Zwiebeln kurz in der Pfanne andünsten, Mehl drüber streuen, gut mischen und die Brühe und die Sahne dazugeben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen. Zitronensaft und Kapern zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel wieder dazugeben und gut durchziehen lassen.
- Rezept von Simone
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