- Quarkschaumtorte
- 175 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Pk. Vanillezucker
- 1 Tl. Zitronenschale
- 3 El. Zitronensaft
- 7 Eier
- 750 g Quark
- 75 g Grieß
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach einander dazu rühren und jedes Ei ½ Minute rühren. Zitronensaft und esslöffelweise den Quark unterrühren. Dann Grieß und Zitronenschalen einrühren. Teig in eine gefettete Form ( 28 cm )füllen und glatt streichen ( der Teig ist ziemlich dünn ). Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 60-70 Minuten backen. Die gebackene Torte noch 30 Minuten bei geöffneter Backofentür ruhen lassen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form kalt werden lassen.
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