- Quiche Lorraine
- Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter
- 4 EL Wasser
- Für den Belag:
- 250 g Dörrfleisch
- 60 g Butter
- ¼ l Sahne
- 3 Eier
- Gewürze: Salz, Pfeffer Muskat
- Für den Teig die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln etwa 2 Stunden kalt stellen. Den Teig ausrollen, in eine gefettete Springform mit hohem Rand geben. Butter mit Speck auslassen. Eier mit Sahne, Pfeffer, Muskat und Salz verrühren. Den Speck auf dem Teigboden verteilen und mit der Eimasse übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 30-35 Minuten backen.
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