- Rahmkuchen mit Aprikosen
- 2 unbehandelte Zitronen
- 1 gr. Dose Aprikosenhälften
- 300 g Quark
- 120 ml Öl
- 140 g Zucker
- etwa 500 g Mehl
- 1 PK Backpulver
- 4 Eier
- 300 ml Sahne
- 2 PK Vanillezucker
- 2 gestr. EL Vanillepuddingpulver
- 100 g Mandelplättchen
- Zitronen waschen und die Schale abreiben. Aprikosen abtropfen lassen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Quark, Öl, die Hälfte der Zitronenschale, 100 g Zucker, Mehl und Backpulver glatt verkneten. Auf einen eingefetteten Backblech ausrollen. Eier, Sahne, Vanillezucker, das Puddingpulver, die restliche Zitronenschale und den übrigen Zucker verrühren. Über den Teigboden gießen. Kuchen mit Aprikosen belegen, Mandelplättchen darüber streuen und 35-40 Minuten backen.
-
-
|