Rosenkohlsuppe

1 Zwiebel

500 g Rosenkohl

300 g Kartoffeln

1 EL Butter

¾ l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskat

etwas Sahne

Zwiebel schälen und kleinschneiden. Rosenkohl putzen, einige Blätter ablösen und beiseite legen. Kartoffeln putzen und kleinschneiden. Zwiebel in Butter andünsten, Kartoffeln und Rosenkohl dazu geben und mit dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und weichgaren. Zum Schluß etwas Sahne dazugeben muß aber nicht sein.

Rosenkohlsuppe

1 kg Rosenkohl

1 l Gemüsebrühe

200 g Crème fraîche

Salz, Pfeffer, Muskat,

¾ l Vollmilch

100 g Instant Haferflocken

3-4 EL Mandelblättchen

Rosenkohl putzen in der Brühe weich kochen. Dann pürieren und die Hälfte der Crème fraîche unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Milch und Flocken miteinander verquirlen, zur Suppe geben und kurz aufkochen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit der restlichen Crème fraîche, einigen Rosenkohlblättchen sowie Mandeln garniert servieren.

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