- Rum Walnuss Fruchtis
- für 32 Stück:
- 150 g Rosinen
- 1 EL Rum
- 1 Ei
- 50 g brauner Zucker
- 100 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- je 1 Msp. Nelkenpulver und Muskat
- 50 g gehackte Walnüsse
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g ganze Pistazien,
- 50 g gehackte Belegkirschen
- 2 eckige Back-Oblaten ( 122 x 202 mm )
- 150 g Aprikosenmarmelade
- 200 g Puderzucker
- 1-2 EL Zitronensaft
- 25 g Zitronat zum Bestreuen
- Rosinen im Rum einweichen und am besten über Nacht ziehen lassen. Ei mit Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und mit Zimt, Nelkenpulver, Muskat, Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Pistazien, Belegkirschen vermischen und mit den Rumrosinen zum Eischaum geben. Zu einem Teig verkneten und zu einer Größe von 24 x 20 cm und 1 cm Höhe ausrollen. Oblaten dünn mit Marmelade bestreichen, nebeneinander und die Teigplatte darauf setzen. Mit einem Teigrädchen 32 gleich große Stücke ausradeln. Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten bei 180°C Umluft backen.
- Aprikosenmarmelade erhitzen, durch ein Sieb streichen, die Fruchtis damit überziehen und kalt werden lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Fruchtis damit bestreichen. Mit gehacktem Zitronat bestreuen, den Guss trocknen lassen.
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