- Rumänisches Sauerkraut
- (für 4-6 Personen
- 1 El. Schweineschmalz
- 750 g Sauerkraut
- 100 g Zwiebel
- 1-2 Knoblauch
- 200 g rote Paprika
- 5 Wacholderbeeren
- 1 Tl. Kümmel
- 1/2 l Tomatensaft
- Salz, Zucker, Pfeffer
- Römertopf wässern, abtrocknen und mit dem Schmalz einreiben. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Paprika in Streifen, Knoblauch in Würfeln. Wacholderbeeren mit einem Teelöffel andrücken. Kümmel mit dem Mörser zerdrücken. Zusammen mit dem Sauerkraut mischen und würzen und in den Römertopf geben. Tomatensaft darüber gießen und in den kalten Ofen schieben. Bei 220°C 80-90 Minuten garen.
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