Scheiterhaufen
300 g alte Brötchen
¼ l Milch
2 Eier
300 g Äpfel
20 g Rosinen
Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale
1 Prise Salz
60 g Zucker
40 Haselnüsse
50 g Butter
Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Eier mit Milch und Salz verrühren, über die Brötchen gießen und zu einer Masse verarbeiten. Äpfel schälen, vierteln in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zucker, Rosinen, Haselnüsse, etwas abgerieben Zitronenschale mit den Äpfel vermischen. Auflaufform einfetten erst eine Schicht von der Brötchenmasse, dann von den Äpfel u.s.w.. Zuletzt kommt von der Brötchenmasse drauf. Butterstückchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 40-45 Minuten backen.
300 g alte Brötchen
¼ l Milch
2 Eier
300 g Äpfel
20 g Rosinen
Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale
1 Prise Salz
60 g Zucker
40 Haselnüsse
50 g Butter
Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Eier mit Milch und Salz verrühren, über die Brötchen gießen und zu einer Masse verarbeiten. Äpfel schälen, vierteln in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zucker, Rosinen, Haselnüsse, etwas abgerieben Zitronenschale mit den Äpfel vermischen. Auflaufform einfetten erst eine Schicht von der Brötchenmasse, dann von den Äpfel u.s.w.. Zuletzt kommt von der Brötchenmasse drauf. Butterstückchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 40-45 Minuten backen.
1 Brioche (süßer Zopf 400 g) gibt´s bei Aldi
1 Glas Schattenmorellen
1 El. Vanillezucker
2 El. Zucker
2 El. Rum
Guß:
200 ml Milch
200 ml Sahne
3 Eier
1 Prise Salz
1 Pk. Vanillezucker Saft und Schale von 1 Zitrone
Kirschen abtropfen lassen mit Zucker und Rum vermischen. 1-2 Stunden ziehen lassen. Brioche dicke Scheiben schneiden und die Hälfte in eine gefettete Auflaufform legen. Kirschen darauf verteilen mit restlichem Brioche belegen und andrücken. Für den Guß Milch mit Sahne, Eiern, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale und Saft verrühren und über den Scheiterhaufen gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 Minuten backen. Warm mit Vanillesoße servieren.