- Schokoladen Muffins
für 20 Muffins
- 100 g Zartbitterschokolade
- 2 Eier
- 150 brauner Zucker
- 100 ml Pflanzenöl
- 300 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 EL. Kakaopulver
- 2 Tl. Backpulver
- 1 Tl. Natron
- 1 Tl. Zimt
- je 1 Messerspitze Kardamom, Anis, Nelken
- Schokoladen Glasur
- gehackte Mandeln
- Zartbitterschokolade fein hacken. Eier und Zucker schaumig schlagen und das Öl unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver, Zimt, Nelken, Anis, Kardamom und Natron mischen und einrühren. Die Schokolade unterheben. Den Teig in Muffinsförmchen oder Muffinsblech füllen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Muffins 20-25 Minuten backen. Die Muffins abkühlen lassen und mit Schokoladenglasur bestreichen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen.
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- Schokoladen Muffins
- Für 20 Muffins
- 280 g Mehl
- 2 El. Kakaopulver
- 1 Tl. Backpulver
- ½ Tl. Natron
- 100 g Schokoladenstückchen
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 125 g Butter, flüssig
- 300 ml Buttermilch
- 2 El. Rum
- Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron mischen. Ei, Zucker, Rum Butter und Buttermilch in einer anderen Schüssel mischen und unterrühren. Die Schokolade unterheben. Den Teig in Muffinsförmchen oder Muffinsblech füllen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Muffins 20-25 Minuten backen. Die Muffins abkühlen lassen und mit Schokoladenglasur bestreichen.
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