- Schweinefilet Sylvester
- 6 Personen:
- 750 g Tomaten
- 1-2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- 750 g Champignons
- 3 Schweinefilets
- 100 g Butterschmalz
- 2-3 TL getrocknete Steinpilze in der Moulinette mahlen.
- 250 g Creme double
- Soßenbinder
- ½ Bund Basilikum
- Tomaten vierteln und entkernen. Knoblauch mit etwas Öl, Salz, Pfeffer zerdrücken und die Innenseiten der Tomatenvierteln einpinseln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Filet mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz anbraten und rausnehmen. Im Bratfett die Champignons anbraten und rausnehmen. Steinpilzpulver mit Creme double vermengen mit Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Auflaufform geben. Filet in die Mitte, außen rum Champignons und Tomaten legen mit der Creme double bestreichen. M vorgeheitzen Ofen bei 200°C 30-35 Minuten garen. Fleisch rausnehmen in Alufolie ruhen lassen. Soße mit Soßenbinder binden und das Fleisch wieder zurück in die Form geben. Mit Basilikum garnieren und servieren.
- Der Name Sylvester kommt daher, dass es zu Sylvester zum ersten Mal gekocht wurde
- Rezept von Thomas " Kochfix"
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