Schweineschmorbraten

1 kg Schweinefleisch

1 El. Butterschmalz

1 Zwiebel

1 Bund Suppengrün

Salz, Pfeffer

1/8 - 3/8 l Wasser

1-2 El. Stärke

1 El. kaltes Wasser zum Anrühren

Schweinefleisch im Butterschmalz anbraten. Die kleingeschnittene Zwiebel und das kleingeschnittene Suppengrün kurze Zeit mit andünsten das Fleisch dann salzen. Mit 1/8 l heißem Wasser ablöschen. Auf kleiner Flamme schmoren lassen, es von Zeit zu, wenden und verkochtes Wasser ersetzen. Die Soße nach Bedarf mit Wasser auffüllen, durch ein Sieb geben, entfetten und mit dem angerührter Stärke binden. Schmorzeit: Etwa 1 ½ Stunden.