Spargelsuppe

1 l Spargelbrühe

2 EL Butter,

2 EL Mehl,

Salz, Pfeffer, Muskat

Schnittlauch

Butter auslassen, Mehl einrühren und mit der Spargelbrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vor dem servieren mit Schnittlauchröllchen dazugeben.

Tip: Die Spargelschälen ca. 20 Minuten auskochen ergibt eine gute Spargelbrühe.

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