- Spitzkohl mit Eiersoße
1 kg Spitzkohl
- ½ l Gemüsebrühe
- 1 El. Butter
- Salz
- Eiersoße:
- 1 Zwiebel
- 1 El. Butter
- 1 El. Mehl
- 1/8 l Sahne
- 1/8 l Milch
- etwas Gemüsebrühe
- 1 Ei
- 1 hartgekochtes Ei
- Salz, Pfeffer
- Spitzkohl putzen, vierteln und in der Gemüsebrühe mit Butter und Salz garen. Zwiebel kleinschneiden und in Butter anschwitzen, Mehl darüber stäuben, Milch, Sahne, Gemüsebrühe und 1 Ei unter ständigem Rühren zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das gekochte Ei kleinschneiden und über der Soße verteilen.
- Sehr gut mit Basmatireis
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