- Tomatensuppe mit Fleisch-Kartoffel-Bällchen
- 1 kg Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- 500 g Dose Tomaten
- 450 g Rinderhackfleisch
- 2 Eier
- 2 EL getr. Petersilie
- 1 TL getr. Oregano
- evtl. Paniermehl
- Öl
- 1 l Hühnerbrühe
- 1 Pr. Zucker
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, etwas Chilipulver
- Kartoffeln fein reiben und in einem Tuch gut auspressen. Zwiebel fein hacken. Hackfleisch, 1/2 der Zwiebel, Eier, Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Chilipulver und Oregano in eine Schüssel geben und mischen. Ist die Masse zu nass etwas Paniermehl untermischen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, in Öl von allen Seiten anbraten, anschließend rausnehmen und beiseite stellen. Die restliche Zwiebel in der Pfanne glasig werden lassen, die Tomaten und etwas von der Hühnerbrühe zugießen und alles mit einem Pürierstab pürieren. Aufkochen lassen, restliche Brühe und Petersilie zugeben, Herd herunterschalten und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer würzen.
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