Trüffelplätzchen

Teig:

250 g Mehl

100 g Puderzucker

2 Eigelbe

125 g Butter

100 g Marzipanrohmasse

1 Päckchen Vanillezucker

Füllung:

150 g Zartbitterschokolade

25 g Butter

1 EL Puderzucker

1 EL Rum

100 g Mascarpone

Verzierung:

200 g dunkle Kuchenglasur

200 g Kuchenglasur Zitrone

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Puderzucker, Eigelbe, Butter, Marzipan und Vanillezucker mit dem Knethaken des Handrührgeräts einen Teig herstellen und 1-2 Stunden kalt stellen. Den Teig ausrollen und mit Förmchen Muster ( Herze, Sterne )ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 8 Minuten backen. Kalt werden lassen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter, Puderzucker, Rum und Mascarpone aufschlagen und die geschmolzene Schokolade portionsweise dazu geben. Die Masse in einen Spritzbeutel geben ( wer keinen hat nimmt Teelöffeln ), auf die Hälfte der Plätzchen spritzen und jeweils ein Plätzchen als Deckel darauf setzen. Die Hälfte der Plätzchen mit dunkler Kuchenglasur überziehen und anschließend mit heller Glasur nach Belieben verzieren. Die andere Hälfte der Plätzchen umgekehrt verzieren: erst mit der hellen Glasur überziehen und anschließend mit der dunklen Glasur verzieren.

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