- Türkische Pizza
Zutaten für 8 Personen:
- 1 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Zucker
- 225 g Mehl
- 4 EL Olivenöl
- 250 g Zwiebeln, kleingehackt
- 500 g Lammfleisch, gehackt oder kleingeschnitten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Zimt
- 1 1/2 TL Cumin
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 3 EL Tomatenmark
- 400 g gestückelte Tomaten
- 1TL Salz
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL frischer Koriander
- neutralen griechischen Joghurt, zum Servieren
- Hefe, Zucker, 60 ml warmes Wasser mischen und gehen lassen. Mehl sieben und mit dem Salz unterrühren. 1 EL Öl und 100 ml warmes Wasser dazu geben. Alles gut durchkneten und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Zwiebeln in 2 EL Öl andünsten. Lamm zufügen und anbraten. Knoblauch, Gewürze, Tomatenmark, Tomaten zufügen und etwas kochen lassen. Die Hälfte der Nüsse und den Koriander zugeben und abkühlen lassen. Teig in 8 ovale Portionen (18x12 cm) teilen, ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Lamm darauf verteilen und einen schmalen Rand lassen. Restliche Nüsse drauf verteilen. Die Ränder mit Öl einstreichen und über den äußersten Rand der Füllung rollen. Die Seiten an den Enden zusammendrücken. Mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit Koriander bestreuen und mit Joghurt servieren.
- Rezept von Simone
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