- Vollkornnudeln
- Zutaten:
- 2oo g feingemahlenen Weizen
- 1 gestr. TL Meer- oder Kräutersalz
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 Eier
- evtl. 1-2 EL Wasser falls der Teig zu fest sein sollte.
- Zubereitung:
- Die Zutaten werden gründlich, mindestens 10 Min. mit der Hand in einer Backschüssel verknetet.Zugedeckt 30 Min. quellen lassen. Den Nudelteig nochmals durchkneten, portionsweise ausrollen, oder durch die Nudelmaschine drehen. Entsprechend der weiteren Verarbeitung Nudeln schneiden oder Teigplatten ausrädeln z.B. für Lasagne.
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