- Winter Salat
- 500 g Möhren
- 500 g gekochte Linsen ( am besten kleine schwarze )
- 250 g Sellerie
- 1 kleine Dose Erbsen
- 250 g Gewürzgurken
- 200 g Walnusskerne
- 300 ml Salat-Mayonnaise
- 1/2 Tasse Essig ( von den Gewürzgurken )
- Saft von 1-2 Zitronen
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel
- Schnittlauch, Petersilie
- Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden und bisfest kochen. Alle Gemüsesorte in eine Schüssel geben, die Gurken und Zwiebel klein schneiden, die Nüsse grob hacken. Mayonnaise mit Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und das ganze mit dem Gemüse verrühren. Schnittlauch und Petersilie klein schneiden und unter den Salat heben. Im Kühlschrank mindestens einen Tag durchziehen lassen. Der Salat schmeckt jeden Tag besser und hebt sich einige Tage auf.
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