- Wirsing Auflauf mit Kartoffeln
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- 500 g Wirsingkohl
- 30 g Butter
- 40 g Mehl
- 1/2 l Hühnerbrühe
- 100 g Creme fraîche
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 El. Zitronensaft
- 2 Zwiebeln
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 2 Eier
- 2 El. Kümmel, gemahlen
- 40 g Parmesan, gerieben
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- Kartoffeln schälen, dünne Scheiben schneiden und im kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. Kohl putzen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten vorgaren. Butter auslassen und das Mehl darin anschwitzen. Hühnerbrühe und Creme fraîche zugeben, unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zwiebeln schälen und würfeln. Hackfleisch mit Zwiebeln, Eiern und Kümmel verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Hälfte des Kohls darübergeben, mit der Hälfte der Soße bedecken. Das Hackfleisch darüber verteilen, mit der restlichen Soße und dem restlichen Kohl bedecken. Parmesan, Schmand und Milch verrühren, über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25-30 Minuten backen.
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