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Wörterbuch
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| Österreich | Deutsch |
| Aschanti | Erdnüsse |
| Backpfanne | flache Backform |
| Bauerntopfen | körniger Frischkäse |
| Baumnüsse | Walnüsse |
| Benco | Kakaogetränkepulver |
| Beuschel | Lunge |
| Biskotten | Löffelbiskuit |
| Blunze | Blutwurst |
| Briochestriezel | Hefezopf |
| Brösel, Semmelbrösel | Paniermehl, Weckmehl |
| Bummerlsalat | Kopfsalat |
| Burenwurst | Bratwurst |
| Dampfl | Vorteig ( Gärprobe ) |
| Debreziner | Brühwurst |
| Dille | Dill |
| Durchschlag | Sieb |
| Dürre | Landjäger, Rohwurst |
| Eidotter | Eigelb |
| Eierschwammerl | Pfifferling |
| Eierspeise | Rührei |
| Eiklar | Eiweiß |
| Einbrenn | Mehlschwitze |
| Einmachsalz | grobes Salz |
| Erdäpfel | Kartoffeln |
| Erdäpfel in der Schale | Pellkartoffeln |
| Erdäpfelpuffer | Kartoffelreibekuchen |
| Extrawurst | Fleischwurst |
| Faschierte-Laibchen | Frikadellen |
| Fetzen | Lappen |
| Fisolen | grüne Bohnen |
| Fisolen gelb | Wachsbohnen |
| Fleckerln | quadratische Teigwaren |
| Fleischpardeiser | Fleischtomaten |
| Fleischtiger | Fleischliebhaber |
| Fleischvögerl | Rouladen |
| Frankfurter Würstel | Wiener Würstchen/Brühwürstchen |
| Frittaten | Suppeneierkuchen |
| Fülle | Füllung |
| Gefrorenes | Eiscreme |
| Gelbe Rüben | Möhren |
| Gemüselaibchen | Gemüsefrikadellen |
| Germ | Hefe |
| Gerstl, Rollgerste | Graupen |
| Geschnetzeltes | Ragout |
| Geselchtes | Kassler, Geräuchertes |
| Grammeln | Grieben |
| Grana | Parmesan |
| Greißler | Krämer |
| Gröstl | Speise aus gerösten Kartoffel und Gemüse oder Fleisch |
| Gugelhupf | Napfkuchen |
| Gurkerl | Gewürzgurke |
| Heidelbeeren | Blaubeeren |
| Heurige Petersilienerdäpfel | neue Petersiliekartoffeln/Frühkartoffeln |
| Holler | Holunder |
| Häferl | Tasse |
| Häuptelsalat |
Kopfsalat |
| Henderl, Hendl | Hühnchen |
| Heidelbeere | Schwarzbeere |
| Indianerkrapfen | Mohrenköpfe |
| Kaffeeobers | Kaffeesahne |
| Karfiol | Blumenkohl |
| Karotten | Möhren oder Mohrrüben |
| Karree | Kassler |
| Kipferl | süßes Hefebrötchen/Hörnchen |
| Kipfler | Salatkartoffel |
| Kletzen | Dörrbirnen |
| Knödel | Klöße |
| Kochsalat | Lattich/Römersalat |
| Kohl | Wirsing |
| Kohlsprossen | Rosenkohl |
| Kraut | Weißkraut |
| Kren | Meerrettich |
| Krenreißer | Meerrettichreibe |
| Kukuruz | Mais |
| Kukuruzpuffer | Maispfannkuchen |
| Laibchen | Frikadellen |
| Lauch | Porree |
| Letscho | geschmortes Paprikagemüse |
| Letschoreis | Paprikagemüsereis |
| Lungenbraten | Filet |
| Maggikraut | Liebstöckel |
| Maizena | Maisstärke |
| Marillen | Aprikosen |
| Maroni | Maronen/Eßkastanien |
| Mehlspeistiger | Mehlspeiseliebhaber |
| Melanzani | Auberginen/Eierfrüchte |
| Most | vorgegorener Obstsaft |
| Neugewürz | Gewürzmischung aus Pfeffer, Muskat, Nelken und Zimt |
| Nockerin | kleine Klößchen/Späzle |
| Nudelwalker | Nudelholz |
| Obers | Sahne |
| Orangen | Apfelsinen |
| Palatschinken | dünne Pfannkuchen |
| Panier | Panierung |
| Paradeiser | Tomaten |
| Paradeisfülle | Tomatenfüllung |
| Paradeismark | Tomatenmark |
| Pfefferoni | Pepperoni/Pfefferschote |
| Powidl | Pflaumenmus |
| Poulet | Brathuhn |
| Puffer | Reibekuchen |
| Quargel | Sauermilchkäse |
| Rahm | saure Sahne |
| Reibeisen | Reibe |
| Reiberdatschi | Kartoffelpuffer |
| Reindl | Kasserolle |
| Ribisel | Johannisbeeren |
| Ribiseln | Johannisbeeren |
| Ringlotte | Reineclaude |
| Rollgerste | Graupen |
| Rose Karfiol | Kopf Blumenkohl |
| Rote Rüben | Rote Beete |
| Rotkraut | Rotkohl |
| Rucola | Nußsalat/Rauke |
| Röster | Weichgedünstetes Obst als Beilage zu Mehlspeisen. Zwetschgen-, Marillen-, Holunderröster |
| Sauerrahm | saure Sahme |
| Saumaisen | gehacktes, geräuchertes Schweinefleisch im Bauchnetz |
| Scheibenkäse für Toast | Käsescheibletten |
| Schlagobers | süße Sahne |
| Schmarren | gerissener Pfannkuchen |
| Schneebesen | Schneebesen/Schneerute |
| Schröpfen | Einschneiden der Schwarte z. B. bei Jungschweinbraten |
| Schöberl | Salzbiskuit als Suppeneinlage, gefüllt |
| Schöpfer | Kelle |
| Schöpsernes | Hammelfleisch |
| Schwammerl | Pilz |
| Schweinsstelze | Eisbein |
| Selchspeck | Räucherspeck |
| Selchzunge | geräucherte, gepökelte Zunge |
| Semmel | Brötchen |
| Semmelbrösel | Paniermehl |
| Semmelwürfel | Knödelbrot |
| Siedfleisch | Rindfleisch, gekocht |
| Siebschöpfer | Friteusenlöffel |
| Solospargel | Stangenspargel 1. Wahl |
| Spagat | Bindfaden |
| Spalterbse | getrocknete und geschälte Erbse |
| Speckige Kartoffeln | festkochende Kartoffeln |
| Spinatfülle | Spinatfüllung |
| Spiralen | spiralförmige Nudeln |
| Stamm Zitronenmelisse | Stiel Zitronenmelisse |
| Stanitzel | Tüte |
| Staubzucker | Puderzucker |
| Stelze | Eisbein |
| Suppenwürfel | Brühwürfel |
| Surfleisch | mariniertes, gekochtes Schweinefleisch |
| Teigkarte | Teigschaber |
| Topfen | Quark |
| Topfen | Quark |
| Vogerlsalat | Feldsalat/Rapunzelsalat |
| Wammerl | Schweinehauch |
| Weichsel | Sauerkirsche |
| Weidling | große, tiefe Schüssel |
| Wurzelwerk | Suppengrün |
| Zeller | Sellerie |
| Zentiliter | Deziliter = 1/10 Liter |
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Zeste (Zitronen/Orangen) |
feingeriebene Schale von Zitronen/ Apfelsinen (naturrein) |
| Zuckerl | Bonbon |
| Zwetschken | Pflaumen |
| abrebeln | abstreifen |
| 10 dag | 100 g |
| einbrennen | Mehl in Fett anschwitzen |
| faschieren | durch den Fleischwolf drehen |
| fein reißen | fein reiben |
| gut abtreiben | aufrühren |
| lichte Einbrenn | weiße Mehlschwitze |
| passieren | durchs Sieb gießen |
| rasten lassen | ruhen lassen |
| versprudeln | vermischen/verquirlen |