- Zitronen Cookies
- 140 g Butter
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Mark von 1 /2 Vanilleschote
- 1 Ei
- 1 TL Zitronensaft
- 3 TL abgeriebene Zitronenschale
- 160 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Msp. Muskatnuss
- 120 g Rosinen
- Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Salz, Vanillemark, Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und mit der Muskatnuss den Rosinen vermischen und unter die Buttermasse rühren. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen. Aus dem Teig Kugeln von etwa 4 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 8 Minuten backen.
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