- Zucchini Kartoffel Suppe
- für 4 Portionen:
- 600 g Zucchini
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 1/2 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 2 EL Curryketchup
- Salz, Pfeffer
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL getr. Petersilie
- 4 TL saure Sahne
- Zucchini und Kartoffeln in grobe und Karotten und Zwiebeln in kleine Würfeln schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Curryketchup, Salz und Pfeffer würzen und mit der Brühe auffüllen. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen. Die Petersilie zugeben und mit einem Pürierstab pürieren. Suppe auf Tellern verteilen und auf jeden Teller einen TL saure Sahne setzen.
- Rezept von Simone
|