- Zucchini Möhren Frittata
- 200 g Möhren
- 400 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rosmarin
- 4 Eier
- 4 EL Sahne
- 2 EL Parmesan
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Butterschmalz
- Möhren und Zucchini putzen und grob raspeln. Zwiebel in Würfeln schneiden, Knoblauch durch die Presse geben. Butterschmalz in einer Pfanne ( 18 cm ) erhitzen und erst die Zwiebel dann das Gemüse kurz dünsten. Knoblauch und Rosmarin ( frische Nadeln klein schneiden ) dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit Sahne und Käse verrühren und über dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 15 Minuten backen.
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