Zwetschgenkuchen mit Eierlikör
 

 
 

400 g Zwetschgen aus der TK-Truhe

3 Eier

125 g Butter

70 g Puderzucker

120 g Mehl

2 Tl. Backpulver

30 g Speisestärke

120 ml Eierlikör

1 Prise Salz

Puderzucker zum Bestäuben

 

Zwetschgen auftauen lassen und den Saft abschütten. Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Butter mit Puderzucker und Eigelb cremig rühren. Eierlikör dazu rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Backform 26 cm einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und die Zwetschgen darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 35 Minuten backen. Aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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